Menu
Rachel Khoo

Pizza z makaronu

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie: 20 minut

Akcesoria: żaroodporna patelnia z nieprzywierającą powłoką o średnicy około 25 cm

Rachel Khoo

Kulinarne inspiracje Rachel Khoo: Miasta świata

BBC Lifestyle

Składniki

• 300 g wysuszonego spaghetti (spód na 2 pizze)
• 2 łyżki oliwy z oliwek, plus oliwa do skropienia
• 4 jaja
• szczypta oregano
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Biała pizza

• roladka (125 g) miękkiego sera koziego
• 6 plastrów szynki parmeńskiej
• 40 g amarantusa (opcjonalnie)
• ½ łyżeczki płatków chilli (opcjonalnie)

Czerwona pizza

• puszka (400 g) pomidorów cherry
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 50 g odsączonych czarnych oliwek bez pestek
• 6 odsączonych filetów z sardeli
• 6 dużych liści bazylii
• spora szczypta cukru
• sól morska

Przygotowanie

  1. Ugotuj spaghetti al dente w osolonym wrzątku (około 10 minut). Wyjmij makaron na durszlak i zostaw do odsączenia.

  2. Rozgrzej opiekacz w piekarniku do wysokiej temperatury. W międzyczasie przygotuj prosty czerwony sos - w średniej wielkości rondlu zagotuj pomidory z puszki z oregano i przyprawami. Po 5 minutach gotowania na małym ogniu zmiksuj blenderem na gładką masę i dopraw solą, pieprzem i cukrem.

  3. Rozłóż czystą ścierkę kuchenną, wyłóż na nią makaron i osusz go owijając ścierką.

  4. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek.

  5. W dużej misce zmiksuj jajka z oregano i przyprawami. Włóż makaron i dobrze wymieszaj. Najwygodniej to zrobić rękami.

  6. Na mocno rozgrzaną oliwę na patelni włóż połowę makaronu i rozprowadź równomiernie po patelni.

  7. Smaż 4 minuty, aż spód zrobi się złoty i chrupiący.

  8. Posyp po wierzchu kawałkami koziego sera.

  9. Wstaw pod opiekacz w piekarniku na 4-5 minut.

  10. Posyp po wierzchu amarantusem, nałóż podartą na paski szynkę i skrop oliwą. Jeśli używasz płatków chilli - dodaj je teraz.

  11. W ten sam sposób usmaż pozostały makaron na drugi spód pizzy. Rozgrzej pozostałą oliwę, nałóż równomiernie makaron, smaż 4 minuty na złoty kolor, a następnie nałóż sos pomidorowy, filety z sardeli i oliwki. Zapiekaj 4 minuty pod opiekaczem. Posyp liśćmi bazylii.


Podpowiedzi

To świetny sposób na wykorzystanie resztek makaronu. Potrzeba około 550-600 g ugotowanego makaronu.

Dobrze rozgrzej oliwę na patelni, zanim włożysz makaron.

Pamiętaj, że makaron musi być dokładnie osuszony - inaczej potrawa będzie wodnista.


Droga do sukcesu

To danie najlepiej smakuje zaraz po wyjęciu z piekarnika.