Menu
Bill Granger

Australijskie burgery

Posmaruj bułki sosem barbecue, nałóż liście sałaty, ananasa, buraka i burgery, a na wierzch połóż jajka sadzone.

Bill Granger

Kuchnia Billa: Notting Hill

BBC Lifestyle

Składniki

Burgery

• 500 g mielonej wołowiny
• 1 starta mała czerwona cebula
• garść grubo posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżeczki musztardy Dijon
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 obrany i pokrojony w kliny ananas
• 4 bułki do hamburgerów przekrojone poziomo na pół
• 4 odsączone plastry ananasa świeżego lub z puszki (bez rdzenia)
• 2 pokrojone w plastry gotowane buraki
• liście sałaty masłowej
• 4 sadzone jajka

Sos barbecue

• 50 g brązowego cukru
• 100 ml sosu hoisin
• 1 łyżka miodu
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka sosu rybnego
• 3 łyżki octu ryżowego
• 1 posiekane czerwone chilli
• 4 rozgniecione ząbki czosnku
• 2 łyżeczki startego imbiru

Przygotowanie

  1. Wszystkie składniki sosu włóż do niedużego rondla i postaw na małym ogniu. Mieszaj i podgrzewaj, aż cukier się rozpuści. Gotuj wolno, aż powstanie syrop. Odstaw do ostygnięcia.
  2. Do miski włóż mięso i dodaj czerwoną cebulę, natkę, musztardę i sól, dopraw świeżo mielonym czarnym pieprzem. Dobrze wymieszaj i uformuj cztery kotleciki nieco większe od bułek, bo skurczą się w trakcie smażenia.
  3. Na średnim ogniu rozgrzej oliwę na dużej patelni grillowej lub na patelni z nieprzywierającą powłoką i włóż kotleciki. Ponieważ mają tendencję do wybrzuszania się, na środku każdego zrób tylną częścią łyżki małe wgłębienie. Smaż 4 minuty po każdej stronie lub aż będą tak wysmażone, jak lubisz. Zdejmij z ognia i trzymaj w cieple.
  4. Podczas smażenia burgerów rozgrzej patelnię grillową lub opiekacz i podpiecz kliny ananasa, aż będą lekko przysmażone po obu stronach. W podobny sposób przypiecz bułki po rozciętej stronie.
  5. Posmaruj bułki sosem barbecue, nałóż liście sałaty, ananasa, buraka i burgery, a na wierzch połóż jajka sadzone.